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基礎から応用技術まで幅広い内容のカリキュラムで一人ひとりの実力をつけ、ワンランク上の「食のプロフェッショナル」を養成します。調理の基礎から発展・応用まで一つずつ積み上げて調理師免許を、そして製菓・製パン実習を通して製菓技術を学び、製菓衛生師免許取得を目指します。さらに接客サービス実習も実施し、ホテルのプロが目指す国家検定、レストランサービス技能士3級の資格取得を目指しサービスの基礎固めをします。また2年次学生が運営する実習店舗「ピッコロ」で、外部のお客さんを対象とした実践実習も経験し、実践のリアルな店舗体験をします。これら調理・製菓・サービスの３つの総合的な力を持った「食のプロフェッショナル」を養成し、皆さんの将来の夢をバックアップします。海外の食文化に直接触れるヨーロッパへの海外研修も実施。